2017年10月20日金曜日

カップケーキとわたし

初めて作った焼き菓子は、ホットケーキミックスを使ってアルミのお弁当用カップで作ったカップケーキだったような気がします。
初めてのカップケーキは中が生焼けでした(笑)

お菓子づくりは独学で、どんな環境でどんな忙しくてもずっと続けて来た気持ち切り替えの手段でした。
あのカップケーキをつくってからもうすぐ30年経とうとしています。


フォトジェニックなカップケーキは作れないけれど、食べたらなんだか懐かしい気持ちになって肩の力がフッと抜けるそんなカップケーキを目指しています。

特別じゃない普段のおやつ。
ふとした時に食べたくなるおやつ。
自然と笑顔がこぼれるおやつ。


焼き菓子の中でカップケーキはいろいろ思い入れのあるおやつなんです。


この気持ち、伝わるといいなぁ。


明日もこのラインナップで焼く予定です(*^^*)


奈良県産柿
自家製栗クリームと渋皮煮
チョコチップとナッツ


あいにくのお天気のようですが、みなさまのご来店お待ちしております!



ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015



2017年10月19日木曜日

19日〜21日営業日です。

主菜は変わらず寒露の主菜「すだち鶏と根菜の有機メープル黒酢炒め」です。

急に寒くなり今日からお白湯始めました。

身体の中から温めて体調を崩さないようにしっかりキープしたいものです。

今週の営業はご予約が少なめでお天気も良くなさそうなのでのんびりな予感。

おやついろいろ作ろうと思っています。

新潟県産の天然栗の渋皮煮とペーストを使った和栗のモンブランシフォン。

全て手作りのため、添加物の入る余地がありません。
国産小麦粉に国産甜菜糖、非遺伝子組換えの餌で育ったこだわり卵、安定剤、乳化剤不使用の生クリーム。

シンプルです。

でも、そこにはきちんとした理由があります。

是非、食べて確かめてくださいね(*^^*)

ちなみにこちらはテイクアウトするときはシフォンはカットした状態となります。
イートインの方がお得ですよ。

おひとつ400円です。

すっごく手間と時間かかるんのですが、みなさまの美味しい!の顔を想像したら今年も栗仕事頑張れました。


ランチはご予約をお願いします。
06-4977-4015


木・金・土曜日営業
11時〜15時
つなぐキッチンそらのいろ



2017年10月14日土曜日

今週もありがとうございました

今日はとても嬉しいことがあって、うきうきでお店を終えることができました。


つなぐキッチン


この名前をつけて本当に良かったなぁと。

いろいろなものやことがつながってそらのいろがある。

幸せやなぁ〜と思います。


また来週も木曜日からよろしくお願いいたします(*´꒳`*)

2017年10月13日金曜日

おやついろいろと。

今日はすっごくのんびりな1日でしたのでおやついろいろと仕込みましたよ(*^^*)

自家製栗ジャムと渋皮煮と、たっぷりのよつば生クリームが入ったふわふわタイプのロールケーキ。

ラム酒入りのアーモンドクリームの上に奈良県産柿と胡桃を乗せて焼いたタルト。

グルテンフリーの米粉のガトーショコラ。

有機ドライクランベリーと有機レーズンのパウンド。

徳島県産和三盆のクッキー。
こちらは卵、乳製品不使用です。

それと、明日は有機バナナとチョコチップのマフィンも焼く予定です(*^^*)

明日は11時からカフェ利用もできるように準備しておきますね。
16時頃まで延長営業予定です(*´꒳`*)

お天気崩れそうですがのんびりお茶しにいらしてくださいね。

ランチはご予約いただいており、残り少なめです。
ランチのお客様はお電話いただけますようお願いいたします。

今季初の九条ネギとお揚げさんのゆず酢味噌も美味しくできましたよ(*^^*)

皆様のご来店お待ちしております!


ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015



2017年10月12日木曜日

自家製塩麹

そらのいろでは、塩麹を手作りしています。

ヤサカさんの有機米麹とシママースとお水、そして常在菌で作ります。
今日から毎日混ぜ混ぜしてまろやかな塩麹にします(*^_^*)


本日はたくさんの方にご来店いただきありがとうございました。
明日はご予約少なめですので、是非パワーチャージしにいらしてくださいね(*^^*)

明日は、おやつ焼きますよー!
テイクアウト用も用意しておきますね。
せっかく仕込んだ栗使わなきゃ!


焼き上がりはInstagramにアップしますね。

それでは、明日も皆様のご来店お待ちしております✳︎


ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015



2017年10月11日水曜日

12日〜14日は営業日です

12日〜14日は営業日です(*^^*)

暦は寒露。
主菜は、すだち鶏と根菜の有機メープル黒酢炒めです。

黒酢が効いた秋にぴったりなコクのある味付けなのでまたまた玄米が進みますよ(*^_^*)


木曜日は仕込みの都合上、テイクアウトのおやつができません。
頑張って金曜、土曜日はいろいろと焼こうと思っています。

ブログはいつも夜の更新ですが、Instagramやfacebookはこまめに更新しているので最新情報を知りたい方はフォローよろしくお願いいたします(*´꒳`*)

特に気まぐれおやつなんかは、その日の気分で焼いちゃうので最新情報をチェックしてくださいね。


今週も皆様のご来店お待ちしております!

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015



2017年10月7日土曜日

すだち鶏と根菜の有機メープル黒酢炒め

今週もご来店ありがとうございました。

営業時間が変更になり、皆様にはいろいろとご迷惑をおかけしておりますがどうぞご理解のほどをよろしくお願いいたします。


寒露の主菜、すだち鶏と根菜の有機メープル黒酢炒めです。

ご飯の進むこっくりあじに仕上げています(*´꒳`*)


そらのいろは、小さな小さなお店です。

ランチは是非ともご予約お願いいたします!

06-4977-4015

2017年10月6日金曜日

寒露の主菜・2017

まだ、暦は秋分ですが、豆乳グラタンの材料が売り切れてしまったので少し早いのですが繰り上げて寒露の主菜に変わります(*^^*)


寒露、読んで字の如く冷たい露が降りてくる頃です。
朝晩の気温も低く、日中の空気も冬へと近づいています。

風邪を引きやすい時期でもあります。
羽織るもので体温調節をして元気に過ごしたいものです。


寒露の主菜は、すだち鶏と根菜のメープル黒酢炒めです。
過度な抗生物質を使わず大切に育てられた徳島県産のすだち鶏と今が旬の根菜を中心にいろいろなお野菜とを炒めて、有機メープルシロップでコクと甘みを加えた黒酢で味付けをしました^_^

その日の仕入れによってさまざまなお野菜が入りますので、いろいろな味が楽しめると思います。

バタバタしていて写真がないのですが、明日またアップしますね。


カップケーキいろいろと焼けています。
安納芋と有機ごま。
自家製キャラメルとナッツ。
チョコチップ。

あとは人気のお豆腐ショコラもありますよ(*^^*)
今回は有機ドライクランベリー入り!


明日はご予約ガラガラです(笑)

是非とも皆様ご来店くださいませ!

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015





2017年10月5日木曜日

明日のランチについて

明日6日金曜日のランチは、ご予約で売り切れとなりました。

ご来店予定の皆様、申し訳ございません。


おやつは頑張って仕込む予定ですので、ホッと一息ほっこりしにいらしてくださいね(*^^*)

明日はオープンからクローズまでカフェ利用もできるように用意しておきます(*´꒳`*)


土曜日のご予約お待ちしております(*^^*)
06-4977-4015

2017年10月4日水曜日

5日〜7日営業日です

明日から土曜日までそらのいろ営業日です!


グラタンが寒露の暦を待たずして終わってしまうかもしれません(/ _ ; )

思っていたよりも人気で、仕入れていた材料が足りないかもしれません。
グラタン、気になっているよーって方がいらっしゃいましたらお早めにご来店くださいませ。

なお、材料が売り切れになりましたら繰り上げて寒露の暦の主菜に変わります。
・・・試作を急ぎます(笑)


明日はご予約が入っているため早めの売り切れも予想されます。
ご来店予定の方はお電話にてお問い合わせをお願いいたします。


今日は中秋の名月ですね。
打ち合わせがあってお団子作り損ねました。

明日こそは、娘と一緒にお団子作ろうと思います(*^^*)

売り切れていた新生姜の自家製シロップ、有機アップルキャロットジュース復活しています(*^^*)

明日は仕込みの都合上、おやつのテイクアウトはお休みさせていただきます。
金曜日、土曜日にはいろいろと選んでいただけるように用意させていただきますね(*´꒳`*)

それでは、明日から土曜日まで皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております!

ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015



2017年10月1日日曜日

9月が終わりました。

8連勤なんとか乗り切った店主です。

なんだかパワーアップした気分です(笑)


9月が終わってしまいました。
少し前からお知らせしていましたように、10月からは営業日が木、金、土曜日の3日間となります。

ランチはご予約優先という形を取らせていただきますので、ご来店予定の方はご予約いただけると嬉しいです。


また、営業日が少なくなるためお客様のご来店が重なる日もあると思います。

混み合いましたらお席は90分制でお願いします。
また、お一人でご来店の方で大きいテーブルにおすわりの場合相席をお願いすることもあるかと思いますがご了承のほどよろしくお願いいたします。


ご予約は、月〜水曜日は電話が繋がらないのでFacebookのメッセンジャーかInstagramのダイレクト、そらのいろのgmailからお願いします。

こちらから返信のない場合はメールが届いていない可能性がございますので再度送信お願いします。



今日はずっと売り切れだった生姜シロップを仕込みました。
やっと仕込めましたよー!生姜シロップファンのみなさま!

これからの時期はホットジンジャーが美味しいですね(*´꒳`*)

生姜シロップは、人気ですぐに売り切れてしまうのでお早めに飲みにいらしてくださいね(*^^*)



2017年9月29日金曜日

ランチはお電話を!

明日は用意できるランチの数が少な目です。
ご来店予定の方はお電話いただけると確実です。

人気の副菜、秋ミョウガと金糸瓜の酢の物を作りました。

副菜はいろいろとあるのでテイクアウトもお待ちしておりまーす(*^^*)





ランチはご予約お願いします
06-4977-4015

2017年9月28日木曜日

カップケーキ!

今日はカップケーキがとても人気ですぐに売り切れてしまいました。

なので、明日も作りますよー(*^^*)

有機バナナとチョコチップ!
自家製焦がしキャラメルとナッツ!





明日は、所用の為14時クローズとさせていただきます。
急なお知らせとなり申し訳御座いません。
よろしくお願いいたします。

なお、明日はご予約がないので狙い目でーす(*´꒳`*)







ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015

2017年9月27日水曜日

生姜クッキー

今日は、お久しぶりの生姜クッキーを焼きました。

卵、乳製品は使っていないタイプで、クラッカーのような感じです。
甘みはかなり控えめでお酒のあてにもちょうどいい感じです。

アボカドディップやクリームチーズをつけて食べても美味しいと思います。

こちらはオリジナルレシピで、1から作り出したものなので店主も思い入れがありとても大好きです。

ざくっ、ほろっな感じに後からくる生姜の風味がクセになります。


あとはこちらも卵、乳製品不使用の和三盆のクッキー。
ホロホロと崩れる食感に和三盆の上品な甘みがコーヒーにも紅茶にも合います。

それから、登場してすぐに売り切れてしまった有機バナナと有機メープルのタルトも焼きました^_^
こちらも早い者勝ち✳︎

明日はカップケーキも焼いちゃいます!

副菜もモリモリ作っていますよ!

新潟県産の紫サツマイモのサラダが今年も登場です(*^^*)
そろそろ時期も終わりのそうめんカボチャと秋ミョウガの酢の物もあります。
こちらのお野菜も店主実母の愛情たっぷりのお野菜です。

皆様のご来店お待ちしておりまーす(*´꒳`*)


たいせつなお知らせをお読み下さい





ランチはご予約お願いします
06-4977-4015



2017年9月26日火曜日

明日も張り切って営業してます!

10月からしばらくの間営業日が木、金、土曜日となるため水曜日の営業が明日で最後になります。


ご都合の合う皆様、是非ご来店くださいませ。

豆乳味噌グラタンが思っていたよりも人気でもしかしたら秋分の暦が終わる前に仕入れた材料がなくなるかもしれません(/ _ ; )

材料がなくなりましたら少し早めに次の暦の主菜に変わるかもしれません。
グラタン気になっている方がいらっしゃいましたら早めのご来店お待ちしております。


たいせつなお知らせをお読み下さい


ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015



2017年9月25日月曜日

手作りおやついろいろとあります

本日はせっせといろいろおやつを焼きました。

そらのいろのおやつは素朴な焼き菓子。

飾り気はありません!


そのぶん、使う材料はこだわって選びます。

北海道産小麦粉や国産有機全粒粉、非遺伝子組換えの餌で育てた鶏さんの卵、低温殺菌牛乳、国産よつばバター、北海道産甜菜糖、有機ドライフルーツなどなど。


シンプルなだけにダイレクトに伝わると思います。

そらのいろのおやつはおかあちゃんのおやつ。


こんなに種類がある時があんまりないので是非ご来店くださいませ(*^_^*)




たいせつなお知らせをお読み下さい


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015



2017年9月24日日曜日

明日も営業してますよー

このところあまり焼き菓子を焼けていなかったのですが、明日からまた少しずつ焼いていこうと思います。

涼しくなってきて私も食べたい(笑)


また、明日からもよろしくお願いします!


たいせつなお知らせをお読み下さい



ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015



2017年9月23日土曜日

ほっこり豆乳味噌グラタン

毎回暦が変わって主菜が変わるたびに、お客様の反応が気になりドキドキしています。

今日も変わって初日。
ドキドキしていましたが、みなさますごくきれいに食べてくださり、今日は残した方がいませんでした(*^_^*)
とっても嬉しい!

この嬉しい気持ちが原動力になっています。

いつもありがとうございます!


明日はご予約いっぱいとなっています。


9月いっぱい休まずがんばります!

ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015


大切なお知らせをお読み下さい。



2017年9月22日金曜日

秋分の主菜・2017

今日は秋雨。
少しずつ空気が秋に変わっていっています。


明日は秋分の日です。
祝日ですがそらのいろは営業します!

秋分は彼岸の中日。
昼と夜の長さが大体同じくらいになり、徐々に日が暮れるのが早くなります。
太陽が極楽浄土があると言われている真西に沈むことから亡くなった人を偲ぶ日とされお墓まいりに行く人も多いです。

暑さ寒さも彼岸までなんてことも言われていますね。

秋分の主菜は、秋鮭ときのこの豆乳味噌グラタンです。
秋の味覚、秋鮭ときのこの組み合わせは黄金コンビ。
炒めたきのことグリルして身をほぐした北海道産の秋鮭とを豆乳にお味噌を溶いたソースと合わせてグラタンにしました。
具材は、その日の仕入れにより変わりますが里芋やサツマイモなどを入れる予定です。

卵も小麦粉も使わずマイルドなのにコクのある美味しいグラタンが出来上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵)
まだまだ冷房や冷たい飲み物などで身体を冷やしがちです。
温かい主菜で身体の中から温めましょう(^-^)

残りの9月の営業はお休みなしでがんばります。
10月からは木曜〜土曜日のみの営業に変わります。

ランチはご予約お願いします!

明日は祝日なのにご予約ゼロ(´;ω;`)

どなたかきてくださるのかしら?

では、明日からもよろしくお願いします。



2017年9月20日水曜日

21日、22日お休みです!

明日、明後日と子どもたちの参観日のためお休みをいただきます。
まさかの1年生と3年生の参観の日にちが分かれるという(´;ω;`)

勝手ワガママを言いますがどうぞよろしくお願いします。

23日からは秋分で主菜が変わります。
秋分の主菜は、「秋鮭ときのこの豆乳味噌グラタン」です。
また、詳しい説明は22日にお知らせしますね。

まだ撮影が終わっていないので写真はもう少しお待ちください。

お知らせしていましたように24日はご予約でいっぱいのため、ご予約のみの営業とさせていただきます。

23日はご予約無いので狙い目です〜(๑˃̵ᴗ˂̵)



たいせつなお知らせはこちらです






2017年9月19日火曜日

白露の主菜は明日までです!

21日、22日は子どもたちの学校行事の為お休みをいただきます。

その為、白露の主菜・旬野菜の肉巻きオニオンソースは明日までとなります。

気になっている方は是非とも美味しくて元気になれる暦ごはん、食べにいらしてくださいね(^_^*)




たいせつなお知らせをお読みください


ランチはご予約お願いします!!
06-4977-4015

2017年9月17日日曜日

たいせつなお知らせ

つなぐキッチンそらのいろは、11月で2周年を迎えます。



この度、さまざまな事情で10月からしばらくの間、営業日を木、金、土曜日とさせていただきます。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、そらのいろはこれからも変わらず「食で笑顔をつなぐ」をモットーに、作り手の見える元気なお野菜と無農薬の玄米、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料を使って心も身体も元気になるご飯を作り続けていきます。


どうかこれからも変わらず応援していただけるよう頑張ります。

2017.9.17    白露

そらのいろ店主    ムラタ






2017年9月16日土曜日

17日営業します!

台風接近のようですが、明日は営業予定です。

おかずもりもり仕込んで来ましたよ(*^_^*)
台風による連休の引きこもりにそらのいろの副菜のテイクアウトはいかがですか?

スーパーで買うより美味しくてお安くて安心安全です( ´∀`)

ただし、明日は状況を見て早仕舞いするかも知れませんがよろしくお願いいたします!



ランチはご予約お願いいたします!
06-4977-4015

2017年9月15日金曜日

明日は14時クローズです

明日は14時クローズとさせていただきます。


どうぞよろしくお願いします。

17日は今の所オープンする予定ですo(^-^)o



明日も張り切ってお待ちしてしております!



ランチはご予約お願いいたします。
06-4977-4015

2017年9月14日木曜日

再登場!

前回好評だったよつばのレアヨーグルトケーキを作りましたo(^-^)o

今回はプルプル食感からフワッと食感に変えて作りましたので口当たりの良い後味爽やかな仕上がりです。

ソースは自家製桃ソース。
桃の香りがしあわせー(*´꒳`*)


今回もイートイン限定です。
明日からまた3日間は11時からカフェ利用もして頂けるように用意させていただきます。
できればランチのピークタイムを外してご来店頂けると助かります。

明日は久しぶりにカップケーキを焼こうかなと思っています(*^_^*)

人気の高知県産米粉と胡桃のクッキーもありますよ✳︎

ご来店お待ちしております!


ランチはご予約お願いいたします。
06-4977-4015



2017年9月13日水曜日

生姜ファンのみなさま!

お待たせいたしましたーo(^-^)o


しばらく品切れしていた有機生姜のシロップを仕込みました。

ジンジャーエールやホットジンジャーもプラス100円でお選び頂けますo(^-^)o

有機生姜、有機レモン、北海道産甜菜糖で丁寧に作ったドリンクがプラス100円でお選び頂けるランチはとってもお得ですよー(*^_^*)

皆様のご来店をお待ちしております!



ランチはご予約お願いいたします!
06-4977-4015



2017年9月12日火曜日

白露の主菜は20日まで!

来週の21日、22日は子どもたちの参観日の為お休みをいただきます。

その為、白露の主菜は20日までとなります。
来週は18日の祝日もお休みをいただく為19日と20日が白露の主菜で、23日から秋分の主菜に変わります。


今週は日曜日まで休まず営業で、ご予約も少ないので是非ともご来店くださいませo(^-^)o


旬野菜の肉巻き〜オニオンソースとても好評で嬉しいです(*^_^*)
オニオンソースは隠し味にバターが入った和風の味付けです。

とろりとしたオニオンソースを肉巻きに絡めてお召し上がりくださいね(^_^*)


✳︎24日日曜日はご予約がいっぱいとなりましたので、ご予約の方のみの営業とさせていただきます✳︎


ランチはご予約お願いいたします!
06-4977-4015





2017年9月11日月曜日

今週は日曜日まで休まず営業します!

今週は、日曜日まで休まず営業しますよーo(^-^)o

主菜は、旬野菜の肉巻き〜自家製オニオンソースです。
副菜も主菜に負けないくらい美味しいですよ。

今週はご予約少ないので気になっていらっしゃるお客様は是非ともご来店くださいませ!

おやつのみや、副菜のテイクアウトもオッケーです(*^_^*)




ランチはご予約お願いいたします!
06-4977-4015

2017年9月9日土曜日

まかないおやつ

今週もご来店ありがとうございました(*^_^*)


最近ご予約が重なりことが多々あり、ランチはあるけど席が無いということがございます。

混み合いましたら90分制とさせていただき、お次のお客様にお席を譲っていただけますととてもありがたいです。

小さな小さなお店です。

皆様の善意の輪が広がることを期待いたします。


今週はドタバタと過ぎていき、ちょっとお疲れ気味だったので少し潰れてしまったシフォンケーキでホッと一息つきました。

こんな時間も大切ですよねー。


明日は定休日です。
子どもたちのソフトボールお当番頑張って来ます!

また、来週からもよろしくお願いいたします!



ランチはご予約お願いいたします。
06-4977-4015



2017年9月8日金曜日

500投稿目!

本日のこの投稿が、そらのいろオープン前から始めたブログの500投稿目となりました。

当初はたまにしか書いていなかったのですが、ここ1年以上は営業日は毎日かかさず書いています。

特にコメントもなく、みなさんそんなに見ていないよねと思っていたのですが今日来てくださったお客様がすごくこのブログを見てくださっているとお声をかけていただきました。

嬉しいです(*^_^*)

コツコツと続けて来てよかったなと思います。

これからも無理せずボチボチ続けていけたらなと思っています。


さて、今日は天日塩のクッキーを焼きました。
久しぶりに菊型です。

明日は重陽の節句ですよー。

動物の形に比べてグラム数が少ないのでお得な4枚入りとなっております。

こちらのクッキーは人気ですので気になっている方はお早めにどうぞ。

それでは、明日も張り切ってお待ちしております(*^_^*)


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015



2017年9月7日木曜日

和風オニオンソース

白露の主菜の味付けは、自家製の和風オニオンソースです。

早速、ランチにいらっしゃったお客様に作りかたを尋ねられました。
特別なものは入っていません。

ただ、本物の調味料を使ってください。

今使っている基本的な調味料を変えるだけで劇的に家庭料理は美味しくなりますよ。

さらに心を込めて作られた生産者さんの顔の見えるお野菜を使えば余計な味付けはいりません。


是非、だまされたと思って一度体験してみてくださいねo(^-^)o



明日も玄米たくさん炊いて皆様のご来店をお待ちしております(*^_^*)


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015

営業時間
11時〜15時
大阪市住之江区西住之江3ー2ー22
つなぐキッチンそらのいろ

2017年9月6日水曜日

白露の主菜・2017

3日間の臨時休業をいただき、ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけいたしました。
明日からまた張り切ってオープンいたします!


明日から暦が白露に変わります。

朝晩には少しずつ冷たい空気を感じるようにもなり、朝には草花に露がつき始める時期が白露です。

夏の入道雲の出番が少なくなり、秋のうろこ雲が見られる時期です。

美味しい食材もたくさんでてきますね。


白露の主菜は「旬野菜の肉巻き〜オニオンソース」です。
去年も白露は肉巻きでした(笑)
白露はどうやら肉巻きが食べたくなるようですね。

仕入れによって中身のお野菜は変わりますが、オクラや秋茄子、人参やサツマイモなどになります(*^_^*)

自家製のオニオンソースは、たっぷりのすりおろし玉ねぎにお醤油はみりん、塩麹などを入れた和風ソースです。

これまた玄米の進む主菜となりました、

白露の主菜は22日までです。


ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015






2017年9月2日土曜日

今週もありがとうございました

お知らせしていましたように、明日の定休日から6日までお休みをいただきます。

7日より白露の主菜に変わりますが、また改めてお知らせいたします。

ぐっと涼しくなっておやつが美味しく感じる季節になって来ましたo(^-^)o
店主好みのキャラメルやしっかり焼き色のスコーンなど来週もお楽しみに!




2017年9月1日金曜日

処暑の主菜は明日が最終日

3日から6日までお休みのため、処暑の主菜「車麩の野菜甘酢あんかけ」は明日が最終日です。

玄米も美味しくたくさん炊く予定にしていますo(^-^)o

みなさま、是非車麩のもっちり体験しにいらしてくださいね!







今日の空は秋色でしたね。
屋号はそらのいろなので、みなさん水色を連想されますが、そらのいろは真っ青な日もあれば真っ黒な日も、真っ赤な日もオレンジの日もグレーの日もピンクの日もグラデーションの日も。

同じ空でも、心の状態で見える色が違う日もあります。


そらのいろって不思議です。
元気が出たり、優しい気持ちになれたり、ポンと背中を押してもらえたり、涙がでたり。


つなぐキッチンそらのいろも、誰かのそんな存在になりたいなといつも思ってお店に立っています。


明日も、気持ちよくみなさまをお待ちしております(*^_^*)


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015

2017年8月31日木曜日

改訂版9月の営業予定



処暑の主菜、車麩の野菜甘酢あんかけは明後日の土曜日までです!
気になっている方は是非!


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015

2017年8月30日水曜日

大切なお知らせです

急な話で大変申し訳ございませんが、9月4日、5日、6日臨時休業させていただきます。


それにより、処暑の主菜は今週土曜日までとなります。
車麩の野菜甘酢あんかけ、好評でみなさまに喜んでいただけてとても嬉しいです。


勝手を言いますが、どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。


ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015






2017年8月29日火曜日

無花果のクランブルマフィン

無花果が大好きです!

無花果の自家製ソースがあるうちはいろいろと作ります。

バターもたまごも使っていませんがとっても美味しかったo(^-^)o

おやつはその日の気分でいろいろときまぐれです。


明日もよろしくお願いします✳︎


ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015



2017年8月28日月曜日

今週もよろしくお願いします

いろいろ副菜仕込みました。

車麩の野菜あんかけも好評で嬉しいですo(^-^)o

今週はご予約少なめなので、ゆっくりしていただけるとおもいます。


是非夏の疲れを癒しにいらしてくださいね〜



2017年8月27日日曜日

9月の営業のお知らせです

学校行事がありまして、9月は不規則な営業となります。
どうぞよろしくお願いします。

ランチはご予約をお願いします。
06-4977-4015



2017年8月26日土曜日

息子の気持ちとそらのいろのおやつ

今週もご来店ありがとうございました。




今日は諸事情がありまして息子だけお店に連れて来ていました。
お手伝いする!と張り切って来たのですが、お手伝いできる範囲が少なくて暇を持て余す時間も多く退屈して余計なことばかりしていました。


もちろん、お仕事もちゃんとしてくれていたのですが、何度も注意してもカウンターの椅子にうつ伏せになりくるくる回って遊び出し、私も週末の疲れも相まってついついきつい言葉をぶつけてしまいました。

みるみる落ち込んでいく息子。
私も言いすぎたなぁと反省。
しばらくの沈黙のあと、ひとつだけ残っていたヨーグルトレアケーキを食べる?と聞くと食べる!との事。



クローズ後だったので息子を客席に座らせ、お客様と同じようにお皿に綺麗に盛り付けて出してあげました。
私は片付けしながらチラチラ見ていたのですが、息子は初めて食べるレアケーキにフォークでつついたりちょっとペロッとしてみたり不信感満載(笑)
やっと一口入れたと思ったら、パァーッと笑顔に変わり口角が上がりすごくいい顔で完食。

「かぁちゃんの作ったケーキ美味しかった!・・・何回も同じこと言われてごめんなさい」と。

涙をグッとこらえているのが伝わって、私もウルウル。


少しお互いの気持ちを話して、来た時よりも仲良くなって帰りました。


そらのいろのおやつ、不思議な力があるんです。
実はこれまでにも何回かあって。

自信過剰かもしれないのですが、そらのいろの素朴な「おやつ」にはたまに不思議な力が宿るのかなと思っています。

これからもそんな素朴なおやつを作っていきたいです。

明日は定休日です。
家族とたっぷり一緒に過ごしてパワー充電します。

来週もよろしくお願いします!



2017年8月25日金曜日

イートイン限定おやつ

明日のイートイン限定おやつ。
よつばのレアケーキ。


よつばバターと国産小麦の土台タルトに、よつばヨーグルトに国産甜菜糖、ひまわり乳業の低温殺菌牛乳、最後によつば生クリーム。
上には久保田青果店の朝採りいちじくの自家製ソースをたらり。
原価超高めのおやつですが、イートイン限定で350円です。
ふるふるすぎてお持ち帰りいただけません。


明日はカウンターは終日カフェもできるように用意しておきます。
レモンがキュッと効いていて甘さは控えめです。
気まぐれおやつなのでどうぞよろしくお願いします。





2017年8月24日木曜日

本日のお客様

今日は去年の3月に初めて出店したイベントで知り合った自転車クラブの方が来てくださいました。

みなさま、シュッとしておられます。

好きなことができるって本当に幸せやと思います(*^_^*)

すごく元気をいただきました。

今日もご縁に感謝です。


明日のランチはご予約ゼロでーす(笑)
ゆっくりしていただけると思いますので是非ご来店をお待ちしております。

営業時間11時〜15時
ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015




明日のランチ

明日はご予約で満席となっております。
どうぞよろしくお願いします。




2017年8月22日火曜日

処暑の主菜・2017

明日から暦が処暑に変わります。

「処」の漢字には止まると言う意味があります。
つまり、暑さが止まる頃・・・暦の上ではですよ!

実際はまだまだ暑さが厳しく辛い時期ですが、朝晩の風に秋を感じる事も多くなってきました。


処暑の主菜は、「車麩の野菜甘酢あんかけ」です。
名残の夏のお野菜と走りの秋のお野菜とをたっぷり入れた甘酢あんをカリッと焼いた香ばしい車麩の上にかけました。

お野菜の出汁が染みた車麩は、カリカリの部分とふわふわの部分とジュワッとの部分といろいろ楽しめます。

あっさり目の味付けにしているのでペロリといけますよ!

処暑の主菜は9月6日までです。

みなさまのご来店をお待ちしております。

営業時間11時〜15時
ランチはご予約お願いします!
06-4977-4015




2017年8月21日月曜日

立秋の主菜は明日までです!

大人気なゆで鶏ときゅうりのアーモンド味噌和えは明日までのメニューです。

それから、24日の木曜日は団体様のご予約で12時から13時半頃までは満席となります。


少し遅めのランチやお茶だけならご来店いただけますのでよろしくお願いいたします!

営業時間11月〜15時
ランチは当日でもかまいませんのでご予約お願いします!
06-4977-4015

2017年8月19日土曜日

おもうこと

今週も、ご来店くださいましてありがとうございました。

そらのいろ夏休み明け、どんな方が来てくださるかなとドキドキしていました。

休みが明けるのを待っていてくださったヘビーユーザーの常連様、
少しの間入院されていて退院してすぐにご来店くださった常連様、
お店のおやつがたくさんロスになっていないかと心配しておやつをたくさん買いに来てくださった常連様、
大阪に帰阪するたびに訪れてくださる方、
店主との会話を楽しみにご来店くださるリピーター様、
子どもちゃんとの食事を楽しみにご来店くださる親子の方、
そらのいろを全力で応援してくれる友達や同業の方。

まだまだたくさんの顔馴染みの方がご来店くださいました。


たくさんある飲食店の中でそらのいろを選んでご来店してくださったみなさまの愛がものすごく心に響いて大袈裟ではなく涙が出そうな瞬間が何度もありました。

私が行きたいなと思うお店をつくる。
この筋を通して、個性的だなとは思うけれど信じて続けて来てよかったなと。

心折れそうなことも何度も何度もあったけど、11月の2周年を迎えられるように頑張ります。

どうか応援よろしくお願いいたします。


明日は定休日です。

月曜日からまた張り切ってお店に立ちます。


営業時間11時〜15時
ランチはご予約お願いします。
06-4977-4015
定休日・日曜、祝日

2017年8月18日金曜日

明日も焼きますよー

明日もカップケーキ焼く予定です!
バター不使用で低温殺菌牛乳たっぷりなのでふわふわカップケーキです(*^_^*)



立秋の主菜、とっても好評で嬉しいです(*^_^*)
作り方を聞いてくださる方やテイクアウトしてくださる方も多くびっくりしています。

主菜のワークショップ企画しようかなo(^-^)o

残念ながら、立秋の主菜は期間が短く22日までとなります。
お早めにご来店くださいませ!



私的な情報ですが、今日は息子の誕生日でした。
今、こうやって母となっても夢を追う事が出来るのも家族の協力があってこその事です。
私がお店をやっている事をとても応援してくれる息子や家族の為にこれからも頑張ろうと思います。



2017年8月17日木曜日

明日もカップケーキ!

明日はカフェオレチョコチップマフィン焼きますよーo(^-^)o

今週はチーズケーキもお豆腐シフォンもコンスタントに焼いています。

チーズケーキはまたしばらくお休みに入りますので気になっている方は是非!

それから、24日のjunkoさんのタロットの申し込み最終〆切は今週土曜までとさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします!


2017年8月16日水曜日

カップケーキ祭りo(^-^)o

本日はご予約で満席となっておりお断りしてしまったお客様には大変申し訳ございませんでした。
ご予約の時間がみなさま重なってしまいご案内できずすみませんでした。

そういえば、去年の8月16日もご予約で満席でした。
この日をそらのいろの日と認定したいくらいありがたい1日です。


かと言えば、明日のランチはご予約ゼロでーす(T-T)
みなさま、是非ご来店くださいませ!

明日は店主気まぐれで勝手にカップケーキ祭りをしようと思います。
いろいろカップケーキを焼く予定ですので、テイクアウトだけでも是非いらしてくださいね(*^_^*)


どうぞよろしくお願いいたします!


2017年8月15日火曜日

ゆで鶏ときゅうりのアーモンド味噌和え

立秋の主菜、ゆで鶏ときゅうりのアーモンド味噌和えとても好評で嬉しいです(*^_^*)


鶏むね肉がパサつかないように気をつけてじんわり火入れをしています。
和え衣は、国産有機の白味噌に粗く粉砕したアーモンドと調味料を入れてこっくりとした味付けにしています。

またまた店主好みの美味しい主菜ができました(*^_^*)

先日、暦ごはんを召し上がったお客様がこれ全部で何品目あるのかしらとおっしゃいました。
その日によって変わりますが、お味噌汁の具や副菜など合わせると軽く20品目は超えていますo(^-^)o

胃もたれもせず、食べ終わった後に清々しい満腹感が味わえる飲食店はなかなかないと思います。

まだ一度もそらのいろのランチを食べたことがない方は是非体感しにいらしてくださいませ!


営業時間11時〜15時
ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015



2017年8月14日月曜日

おやついろいろありまーす☆

明日もいろいろおやつありまーす!

今日は天日塩のクッキーと米粉と胡桃のクッキー焼きました。
発酵バターのレモンパウンドも焼けています。
もちろんチーズケーキもお豆腐のシフォンもありますよ(*´∀`)♪
季節限定の河内晩柑のクランブルケーキもございます。



明日は仕入れの都合によりランチがいつもの半分の数ほどしか用意ができませんでした。
ご来店予定の方はお電話頂けますとありがたいです。

そのため、明日は11時からカフェのご利用もできるように用意させていただきます。
明日だけの特別タイムです(*^_^*)

明日はスコーンも焼こうかなo(^-^)o

皆様のご来店お待ちしております!

営業時間11時〜15時
お問い合わせはこちら!
06-4977-4015



2017年8月13日日曜日

立秋の主菜・2017

長い夏休みをいただき、ありがとうございました。

故郷新潟で子どもたちと両親とゆっくり過ごし、ざわざわしていた気持ちもストンとニュートラルに戻りました。

今日は朝から張り切って仕込みをしてきましたよ。



暦はすでに立秋に変わっています。

暑い日には変わりはないのですが、お盆の頃から朝夕の風がふっと変わる気がします。
秋の足音が聞こえてくるのももうすぐですね。

さて、立秋の主菜はゆで鶏ときゅうりのアーモンド味噌和えです。

自家製塩麹をまぶし柔らかく茹でた紀州梅鶏をきゅうりと焼きなすと一緒にアーモンドを粗めに粉砕してたっぷり混ぜ込んだ特製味噌で和えました。

和風バンバンジーといったところでしょうか。

暦の上では秋とは言え、まだまだ暑い日が続き食欲も落ちる頃です。
こっくりとした味付けですが、お野菜がたくさん入っているのでペロリといける主菜です(*^_^*)

夏休みをいただいたので、立秋の主菜の期間がとても短めで22日までです。


残りの8月のお休みは定休日の日曜だけですよー!
是非ともご来店お待ちしております。


明日はお豆腐のシフォンやそらのいろチーズケーキもございます。

よろしくお願いいたします(*^_^*)


2017年8月12日土曜日

無事に帰阪!

昨日の夜に無事に大阪へ帰ってまいりました。
もうくたくたのヘロヘロでバタンキューでした。

ゆっくりリフレッシュできたけど、やっぱり環境の違うところでの生活は疲れます(^-^;

今日は朝から旅の片付けや家事などをし、少しだけお出かけをしてあとはのんびり自宅で過ごしました。

久しぶりのおうちごはん、美味しかった(*^_^*)


明日はモリモリ仕込みして月曜日から皆様のご来店をお待ちしております。
新潟から畑直送のお野菜もたくさん持って帰ってきたので私も作るのが楽しみです(*^_^*)

2017年8月10日木曜日

新潟帰省4日目・2017

今日は台風一過。
ものすごくいいお天気でした。

今日は川遊びに行きましたが、店主熱中症になり午後からダウンしておりました。
年には勝てない(笑)


2017年8月9日水曜日

新潟帰省3日目・2017

台風の影響で一日中雨がしとしと。

お友達と遊んだり、従姉妹たちと大騒ぎして過ごしました。

昨日は台風来る前にいろいろと外で過ごせたので良かったです(*^_^*)



2017年8月8日火曜日

新潟帰省2日目・2017

新潟帰省2日目です。

1日目は、台風で飛行機が飛ぶのかどうか心配だったり、新潟に着いてもあれもこれもとやることが多く気がつけば2日目に。

今朝は早朝からものすごい風で家から出られないほどです。
子どもたちは従姉妹と仲良く遊んでいて平和です(*^_^*)

自然に癒されて眠気がすごいです(笑)




2017年8月5日土曜日

明日から夏休みをいただきます

今週もご来店ありがとうございました。

去年の夏休み前の営業はおかずやおやつ、玄米が余ってしまい急遽お弁当にしてなんとかフードロスをなくしたもののなんとも言えない気持ちのまま夏休みに突入したのですが(笑)


今年は、常連様たちがそんな店主を心配しておやつもおかずも買ってくださり、ありがたいことにランチも忙しくほぼ全てを完売して夏休み前の営業を終えることができました。

営業終わってから全ての冷蔵庫を拭き掃除して、厨房内も掃除しながらそらのいろは素晴らしいご縁の中にあって幸せだなぁとつくづく感じました。

本当にありがとうございます。


明日は朝からバレーボールの試合に行き、月曜日からは店主故郷の新潟に帰省してまいります。

子どもたちは夏休みにどこへも行かず、学童と家とグラウンドの往復ばかりなので、このお出かけをとてもとても楽しみにしています。

すこーしだけお店のことを忘れて店主から母親へ。
こんな時間も大切やと思います。

商売しているのに甘いわ!とお叱りの声も聞こえて来そうですが考え方も人それぞれ。人生もまた人それぞれ。

しっかりリフレッシュして帰って来まーす!

お盆は通常営業です!
チーズケーキ、久しぶりに焼く予定です(*^_^*)
チーズケーキファンの皆様お待たせいたしました!


それから、今年もまた新潟帰省日記を一言ずつアップしますので田舎の景色に癒されてください(笑)

今週もありがとうございました!

2017年8月4日金曜日

明日で大暑の主菜が最後です

6日の定休日から13日の定休日まで夏休みをいただきます。

そのため、大暑の主菜夏野菜と自家製肉味噌炒めは明日が最終日となります。
連休前最後の営業ですので是非ともご来店くださいませ。
クッキーもいろいろありますよ(*^_^*)

ランチは用意できる数が少なめなのでご予約をお願いします。

明日も張り切ってお待ちしております!

営業時間11時〜15時
ランチはご予約お願いします
06-4977-4015



2017年8月3日木曜日

8月のタロット



junkoさんのタロット



8月は24日の木曜日です。

こちらは完全予約制となりますのでよろしくお願いいたします。

詳細は上記リンクをクリックお願いします(*^_^*)

2017年8月2日水曜日

目印

そらのいろは大きな道路に面していて、場所も割とわかりやすいところにあるのですがご予約のお客様がたどり着けずにご連絡が来ることがたまにあります(笑)




間口が少し引っ込んでいますが、そらのいろの看板を目印においでくださいませ。
26号線北島の交差点からすぐのところにございます(*^_^*)




今日は、お持ち帰りのおやつをいろいろ焼きましたよ。
お豆腐シフォンに天日塩のクッキー、チョコチップとアーモンドのクッキー、オーガニックコーヒーとくるみのパウンド、自家製河内晩柑甘煮のタルト、ヨーグルトベイクドケーキと充実しています(*^_^*)

明日も朝からマフィン焼きますよー

皆様のご来店お待ちしております!


2017年8月1日火曜日

夏野菜の自家製肉味噌炒め

大暑の主菜、夏野菜の自家製肉味噌炒めとても好評で嬉しいです(*^_^*)

毎回暦が変わり主菜が変わるたびにお客様の反応が気になってドキドキしています。

いつも店主が美味しいと思うものをお出ししていますが、お口に合いますでしょうか。

お茄子が肉味噌のたれを吸ってとろとろになった中に、食感を残したゴーヤや玉ねぎ、日によって火が入って甘みの増したトマトが入ることもあります。

少しピリ辛で黒酢がほんのり効いた夏にぴったりのメニューです。
大暑の主菜は5日土曜日までです。

6日から13日まで夏休みをいただきます。

是非、美味しいランチ食べにきてくださいね(*^_^*)

営業時間11時から15時
ランチはご予約お願いいたします
06-4977-4015


2017年7月31日月曜日

すもものタルト

久しぶりにタルトを焼きました。

毎日暑いのでバターたっぷりのおやつは人気がないかなと勝手に思っていましたが、焼き菓子好きな方にはあまり関係ないようで(笑)

減農薬のすももをフレッシュのまま焼きこんだ素朴なタルトです。



今日はのじりdeマルシェで1番に売り切れた米粉とくるみのクッキーも焼きましたので皆様是非ご来店くださいませ(*^_^*)


今日は朝から子どもたちを怒ってしまい、バツの悪いまま学童に迎えに行ったら素敵な夕焼け。
子どもたちもわたしの顔を見るなりごめんなさい!と。
悪いのはお互い様。
子どもにいろいろ教わります。

さぁ、明日も頑張ろう!
8月6日〜13日まで夏休みをいただきます!




2017年7月30日日曜日

のじりdeマルシェ大盛況!

金、土曜日と、店主自宅近くで地域活性化を狙いとして開催しましたのじりdeマルシェは、予想をはるかに上回るご来場者となりました。

木工作家の+naomiさんとの世間話から始まり、イベント当日まで1ヶ月半。
こんなスピード感のあるイベントが今までにあったでしょうか(笑)

地域の方々やお友達、お客さま、ママ友、ボランティアスタッフの方々皆さんのご協力のもと大盛況となり本当にありがとうございます。

我が子たちもピザ体験で食育を、貯金箱作りでものづくりの楽しさを、お店番で商売の基本を学ぶことができて有意義な時間を過ごせました。

なにより、若いお母さんたちからご年配の方までご来場いただき、「あらー、◯◯さんお久しぶり!元気にしてた?」などのお声も聞こえて、こののじりdeマルシェに来て久しぶりにお友達とあったおばあちゃまもいらっしゃってなんだか嬉しくなりました。

とても場所がわかりにくく、会場までたどり着けなかった方もいらっしゃった思います。

それでも地域に密着して、地域を盛り上げて、ご縁が繋がっていくことが大切だと考えています。

初めてのイベントで、準備期間も短く何にも決まっていないままにスタートしたのじりdeマルシェ。

出店者の皆様の広ーい心のおかげで成立したイベントでもあります。
多方面でご迷惑をお掛けしたと思いますが今後ともよろしくお願いします。


そらのいろは8月6日の定休日から13日まで夏休みをいただきます。
夏休み前最後の営業週になりますがご予約ほぼありません(笑)
毎日ゆっくりしてもらえると思いますよ(^_^;)

是非、ご来店くださいませ。
のじりdeマルシェの様子などもお話しできたら楽しいなと思います。

では、明日も玄米たくさん炊いてお待ちしております!

2017年7月27日木曜日

明日、明後日は実店舗お休みです

のじりdeマルシェの詳細はこちら


明日はいよいよのじりdeマルシェ開催です!

間に合ってないことだらけですが(笑)初めての企画から運営まで携わったイベントを楽しみたいと思います。

当日わからないことがあれば、のじりdeマルシェstaffと書かれた腕章をつけた人に聞いて下さいね。

のじりdeマルシェ参加に伴い、西住之江の実店舗はお休みです。

堺市東区野尻会館でお待ちしております!



2017年7月25日火曜日

あと3日


のじりdeマルシェの詳細はこちら


今日は仕事帰りに余っていたチラシを全てポスティング行ってきました(*^_^*)

のじりdeマルシェ用の仕込みを始めたり、いよいよ感が出てきました!


当日のボランティアスタッフを募集中です。
会場の自転車整備や案内係のお仕事です。
数時間でもお手伝いしてくださる方がいらっしゃいましたら、当日そらのいろブースまでお越しください(*^_^*)

どうぞよろしくお願いします。


そらのいろは焼き菓子の他にもココペリーヌさんのフェルトおままごとやオーガニックコーヒー豆の少量パックなども販売予定です!

明日26日は家庭の事情でお休みをいただきます。
木曜日が今週最後の営業日となります。
明日は電話が繋がらないのでフェイスブックのメッセンジャーかインスタグラムのダイレクトなどからご予約お願いします!